Els fogons del Mossèn
Tradició 1912Dark Kitchen & Obrador Artesanal Català
La gran cuina catalana de festa major, a la teva taula sense cuinar.
Guisats elaborats durant hores a foc lent, canelons trufats, arrossos de muntanya i embotits d'elaboració pròpia. Envasats al buit i enviats en vehicle refrigerat per conservar tot el sabor del primer instant.
Recepta Familiar
Des de fa més de 100 anys
Cadena de Fred
Lliurament refrigerat 24h
Sense Químics
100% ingredients nets
Canelons de Festa Major
Rostit de 3 carns, beixamel sedosa i gratinat cremós • Ració 500g
Traspàs de Generacions
Més de 100 anys conservant el receptari històric i els secrets del foc de llenya.
Xup-Xup Sense Pressa
Guisats amb cocció de fins a 14 hores per aconseguir carns meloses que es desfan.
Transport Frigorífic
Enviem mitjançant servei refrigerat que manté la temperatura òptima entre 2ºC i 6ºC.
Llest en 5 Minuts
Només cal escalfar al forn o al bany maria i servir directament a taula com si ho haguessis cuinat tu.
Tots els Plats de l'Obrador
Lot Estalvi -15%Lot Tradicional Festa Major (Per a 4 Persones)
€58.00El menú complet per a celebracions familiars: 8 Canelons tradicionals de rostit, safata de Fricandó amb moixernons (1kg), safata d'Escalivada amb anxoves i 4 postres de Crema Catalana.
SupervendesPack Menjar Casolà Setmanal (5 Guisats i Arrossos)
€64.505 racions generoses individuals per tenir la setmana resolta a la nevera: Mandonguilles amb sípia, Galtes confitades al vi, Arròs de muntanya, Fricandó i Canelons.
Elaboració PròpiaBotifarra de Perol i del Mossèn Feta a Mà (Peça 400g)
€7.80Recepta familiar centenària lligada a mà amb cordó de cotó. Carns seleccionades de porc, pebre negre mòlt a la pedra i sal marina.
100% NaturalFuet Artesà Secat a l'Obrador amb Flor Natural
€5.50Curació lenta de 25 dies a les nostres cambres naturals. Sabor suau, textura melosa i aroma tradicional de poble.
Plat EstrellaCanelons Tradicionals de Festa Major
€14.50Tres carns rostides a foc molt lent (vedella, porc i pollastre de pagès), beixamel cremosa trufada i gratinat amb formatge de pastor.
Esqueixada de Bacallà amb Romesco d'Avellanes
€12.00Bacallà esqueixat dessalat al punt, tomàquet d'hort de temporada, ceba tendra, olives de Kalamata i salsa romesco casolana de Valls.
ArtesanalEscalivada a la Llenya amb Anxoves de l'Escala
€11.50Albergínia, pebrot vermell i ceba rostits amb caliu de roure, filet d'anxoves seleccionades i oli d'oliva verge extra Siurana DOP.
Top VendesCroquetes Meloses de Pollastre de Pagès i Pernil Ibèric
€9.80Beixamel sedosa amb el rostit autèntic del Mossèn, cruixent d'or a l'exterior (6 unitats).
Recepta CentenàriaFricandó de Vedella amb Moixernons Silvestres
€16.50Talls fins de llata de vedella de Girona, picada d'ametlles torrades, xocolata a la pedra i bolets moixernons collits a mà.
Mar i Muntanya: Mandonguilles amb Sípia de la Costa
€15.80Mandonguilles de carn picada a mà amb sípia fresca, sofregit fosc de ceba confitada durant 6 hores i brou intens de marisc.
Galtes de Porc Ral d'Avinyó al Vi del Priorat
€15.00Galtes confitades 14 hores a baixa temperatura, reducció intensa de vi negre D.O.Q. Priorat i parmentier de patata de Prades.
Especial HivernEscudella i Carn d'Olla Completa amb Galets Farcits
€17.00Brou profund de tres carns i verdures d'hivern, pilota tradicional, botifarra negra, orella i galets gegants.
Arròs de Muntanya amb Conill, Costella i Robellons
€16.00Arròs Bomba del Delta de l'Ebre, sofregit concentrat, bolets de temporada i carns de caça rostides al foc.
Fideuà Fina del Pescador amb Gamba Vermella i Allioli Suau
€15.50Fideu cabell d'àngel torrat al forn, brou fosc de roca i gamba vermella de la costa amb morter d'allioli d'all escalivat.
DespensaSamfaina Artesana del Mossèn (Pot de Vidre 450g)
€7.50Confitura salada de carabassó, albergínia, pebrot i tomàquet madur. Ideal per acompanyar carns i peixos a casa.
Salsa Romesco Tradicional de Valls amb Avellana de Reus
€6.80Morterada amb nyores, tomàquets i alls escalivats, avellanes i ametlles torrades, oli DOP Siurana i vinagre de vi.
Crema Catalana Cremada amb Sucre de Canya i Carquinyolis
€5.50Infusionada amb llet sencera fresca, canella de Ceylan i pell de llimona de l'hort. Caramellitzada al moment.
Mató Artesà de Montserrat amb Mel de Romaní i Nous
€6.00Mató fresc de llet de cabra, mel pura de flor de romaní del Montseny i nous del país pelades a mà.
Recuperem l'autèntica cuina de cassola i el caliu del Mossèn.
Als fogons de casa nostra no hi ha dreceres. Totes les salses arrenquen amb un sofregit fosc de ceba caramel·litzada durant hores, els brous es couen lentament per extreure tot el col·lagen de les carns i les picades es continuen fent al morter amb avellanes de Reus i ametlles Marcona.
Hem creat aquest obrador i Dark Kitchen per portar a les llars contemporànies els sabors que abans només es podien gaudir després de tot un matí davant del foc.
Què diuen les famílies que demanen a Els fogons?
Més de 1.400 comandes servides amb una valoració mitjana de 4.9/5 estrelles.
"Els canelons són idèntics als que feia la meva àvia per Sant Esteve. La beixamel té el punt just de tòfona i el rostit és increïble. Ens van salvar el dinar de diumenge!"
"El fricandó de vedella amb moixernons és de restaurant d'estrella Michelin. L'enviament refrigerat va arribar puntual i molt ben embalat. Repetirem segur."
"La botifarra de perol i els embotits tenen un sabor autèntic que ja no es troba als supermercats. Es nota la cura artesana en cada detall."